搅拌器设备中存在三种流动状态:层流，　过渡流，湍流和确定这些状态的主要参数是粘度。粘度是指流体抵抗流动的能力。它被定义为当以1cm/s的速率流动时每平方厘米平面所需的剪切应力的量，称为运动粘度，以pa为单位。在搅拌过程中，混合器通常被认为是粘度小于5Pa/s的低粘度流体，如水，蓖麻油，蔗糖，果酱，蜂蜜，陶瓷重油，低粘度乳液等。粘度为5-50Pa/s。中等粘度的液体，如：油墨，牙膏等； 50-500 Pa/s用于高粘度流体，如口香糖，塑料溶胶，固体燃料等；对于粘度非常高的流体，例如：橡胶混合物，塑料熔化体，硅树脂等，超过500 Pa？s

对于低粘度介质，小直径高速搅拌器可以使周围的流体循环一段距离。高粘度介质的流体不相同，需要用搅拌器直接驱动。